Roscas de Candil. Extremadura
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200g de azucar
- Rayadura de 1 naranja
- 100g de aceite de oliva
- 100ml de leche
- 100ml de anis o 50 de gramos molidos
- 300g de azucar apróximadamente
- 1 sobre de levadura.
Elaboración.
Ponemos los huevos en un bol y batimos bien, añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que se deshaga. Después añadimos la leche, el aceite, la rayadura de naranja y el anís. Mezclamos todo bien y por último ponemos la harina y la levadura. Tenemos que mezclar hasta conseguir una masa homogénea lo más parecido a unas natillas.
Para hacer estas roscas utilizamos el Candil, un utensilio muy antíguo que se utiliza exclusivamente para hacer este tipo de roscas. Ponemos abundante aceite en una sartén. En el candil ponemos una pequeña cantidad de masa con cuidado de no tapar el agujero central. Cuando el aceite esté caliente, metemos el candil y enseguida veremos como se forma la rosca. Retiramos el candil con cuidado, damos la vuelta a la rosca para que se dore por los dos lados. Sacamos y ponemos sobre papel absorvente. Rebozamos en azucar y ya están listas.(también se puede poner canela)
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