Flan a la piña. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 1/2 l de leches
- 8 cucharadas de azucar
- 1lata de piña natural
- Guindas para decorar
- 2 palitos de chocolate.
Elaboración.
Ponemos los huevos en un bol y batimos con el azucar, hasta que quede espumoso. Incorporamos la leche sin dejar de batir. Cortamos parte de la piña en trocitos y la mezclamos con los huevos y la leche. Caramelizamos un molde con dos cucharadas de azúcar y colocamos una rodaja de piña en el fondo. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y cocemos en el horno al baño María durante 1 hora a 180º más o menos. Finalmente dejamos enfriar por completo. Desmoldamos y decoramos con trozos de piña, unas guindas y unos palitos de chocolate.
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