Hojaldre relleno de mermelada de cerezas.Extremadura.
Ingredientes:(la cantidad de ingredientes va en proporción a la masa que se utilice)
- Masa de hojaldre (una capa)
- Mermelada de cerezas (para el relleno)
- Cerezas ( para adornar)
- Azucar glas (para decorar)
- Azucar para la mermelada.
- Sirope de fresa.
Elaboración.
Preparamos la mermelada de cerezas. Troceamos y picamos las cerezas, las ponemos en una cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos. El el último momento añadimos el azucar y dejamos cocer unos cinco minutos más. Pasamos por la batidora o pasapuré y dejamos enfriar.
Extendemos bien la masa de hojaldre y ponemos una capita de mermelada en la base.
Enrollamos la masa de hojaldre con mucho cuidado. Con una vuelta y media es suficiente, si enrollamos más corremos el riesgo de que la masa por dentro no se haga.
Untamos todo el rollo con yema de huevo batido, ayudados con una brocha.
Metemos al horno a 180º hasta que el hojaldre esté hecho y dorado.
Dejamos enfriar y ponemos en una fuente para presentar. Ponemos azucar glas por encima y decoramos con cerezas y un poquito de sirope de fresas, chocolate...etc.