Huevos de Domingo. Extremadura
Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos cocidos.
- 3 latitas de atún
- 2Cucharadas soperas de tomate frito.
- Mayonesa al gusto
- 1 tomate grande
- Lechuga en juliana
- Zanahoria rayada
- Pimiento asado
- Aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- vinagre
- sal
Elaboración.
Cocemos los huevos. Los pelamos y cortamos por la mitad. Reservamos las yemas cocidas.
Ponemos en la batidora, la mayonesa, el atún, la cucharada de tomate frito y las llemas cocidas (reservas algunas para decorar).
Picamos la lechuga en juliana, el tomate en medias rodajas y rayamos la zanahoria. Aliñamos con aceite, vinagre y sal. En una fuente montamos el plato. Ponemos los huevos y rellenamos con la masa que hemos hecho anteriormente. Ponemos encima unas tiras de pimientos asados. Podemos poner al rededor la lechuga picada con la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Ponemos por encima de los huevos un par de yemas bien picadita y listo
twitter
facebook
Canales RSS