Pisto de Calabacín. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
4 Calabacines medianos.
Pechuga de pollo o magro
4 huevos
1 Cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
Salsa de tomate, tomate triturado o entomatá extremeña
1 hoja de laurel
aceite y sal
Elaboración:
Ponemos en una cazuela aceite de oliva y pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando tengamos todo sofrito añadimos la pechuga de pollo o magro de cerdo y mezclamos hasta que este hecho. En este momento echamos la salsa de tomate o entomatá extremeña. Servimos acampañado de unas láminas de calabacín a la plancha y un huevo frito o escalfado.
twitter
facebook
Canales RSS