Crema de remolacha. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 remolachas cocidas
- 2 patatas pequeñas
- 1 zanahorias
- Caldo de pollo
- 1 puerro
- 200 ml de nata
- aceite de oliva
- sal
- Tiras de jamón para decorar.
Elaboración.
Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite. Picamos el puerro, la zanahoria y las patatas. Echamos en la cazuela y pochamos unos minutos. Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer. Después agregamos la remolacha cocida y partida en trozos, rehogamos, añadimos sal y la nata. Dejamos cocer unos minutos más. A continuación pasamos todo por la batidora y después por el chino. Servimos en cazuelitas y decoramos con tiras de jamón.
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